Narancslikőr

A harmadik amit készítettem karácsonyra az a narancslikőr, ennek is állnia kell egy hetet legalább. Kivételesen most ehhez a likőrhöz természetes összetevőkből készült ételfestéket használunk. Ezt csak azért tesszük, mert különben úgy járnánk mint olyan sokszor, hogy nézzük a fényképet, milyen jól néz ki, elkészítjük a receptet és még csak kicsit sem olyan, mert halvány és alig van színe, hát ezért használjuk az ételszínezéket.

Hozzávalók:

2 db narancs
1 db fahéj
1/4 vaníliarúd
8 szem szegfűszeg
150 g cukor
1 teáskanál sárga ételszínezék
3 dl fehér rum

A narancsokat vékonyan meghámozzuk úgy hogy csak a sárga részt a fehéret nem, beletesszük 3 dl vízben egy kis lábosba és belecsavarjuk a narancsok levét és hozzátesszük a cukrot. Felfőzzük a fűszerekkel együtt, és hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzátesszük az ételszínezéket. Ha lehűlt leszűrjük és szép üvegbe töltjük, feltöltjük az üveget a rummal, és hideg helyen legalább egy hétig állni hagyjuk, időnként össze rázzuk.

Tojáslikőr

A második karácsonyi likőr a tojáslikőr, nálunk hamar elfogy, ennek is állni kell egy hetet legalább.

Hozzávalók:

2 dl tej
2 dl habtejszín
1 db fahéj
1 db vaníliarúd
6 db kardamom
5 tojás
250 g porcukor
2,5 dl fehér rum

A tejet, a tejszínt, a fűszereket és a fele porcukrot felfőzzük és félre tesszük hűlni. A cukor másik felét és a tojások sárgáját beletesszük egy tálba és elektromos habverővel habosra keverjük. Ha kihűlt a tejes-tejszínes lé szűrjük le és apránként hozzáadjuk a habhoz és elkeverjük, majd apránként a rumot is hozzá keverjük. Szép formájú üvegbe tesszük és hideg helyen legalább egy hétig érleljük, naponta egyszer összerázzuk.

Keserű likőr

Itt van advent és eljött az ideje a karácsonyi likőr készítésnek, mert ezeknek általában kell egy-két hét mire összeérnek. Karácsonyra fogyasztható is lesz, és megkínálhatjuk vele a vendégeket.

Hozzávalók:

150 g cukor
2 evőkanál méz
8 db csillagánizs
8 db kardamom
8 db szegfűszeg
1 teáskanál édesköménymag
2, tasak fekete tea
2,5 dl forró víz
3 dl fehér rum

A cukrot és a mézet valamint a fűszereket beletesszük egy kis lábosba és a cukrot karamellízaljuk a fűszerekkel együtt sötétbarnára. A cukrot minél sötétebb barnára hagyjuk karamellízálódni, annál kesernyésebb ízt kapunk. Mikor úgy gondoljuk hogy elég sötét, beleteszünk 0,5 dl rumot, de óvatosan, mert azonnal felforr és ha nem vigyázunk kifuthat, vagy meg is éghetünk. Jól átkeverjük és lehúzzuk a tűzről, a forró vízbe beletesszük a teákat, kicsit áztatjuk, aztán beleöntjük a cukros keverékbe. Alaposan átkeverjük, hogy a cukor feloldódjon, aztán egy szép formájú üvegbe szűrjük, és feltöltjük a fehér rummal az üveget. Összerázzuk és legalább egy hétig hideg helyen állni hagyjuk.

Banán shake

Hozzávalók:

3 db banán
1 l tej
100 g cukor
1 db hámozott lime
1 dl fehér rum
kakaópor vagy fahéj

A gyümölcsöket feldaraboljuk, mindent beleteszünk a turmixpohárba, és összeturmixoljuk. Poharakba töltjük és kakaóporral megszórva kínáljuk.

Házi sambuca

Hozzávalók:

fél l fehér rum
25 szem csillagánizs
1 db egész fahéj
5 db kardamom
200 g cukor
1,5 dl víz

Egy kis lábosba bele töltjük a vizet, beletesszük a csillagánizst a kardamomot és a fahéjat, amint felforrt hozzátesszük a cukrot. Kevergetés mellett főzzük egy-két percig, majd fedőt teszünk rá és félre húzzuk a tűzről. 10 percig állni hagyjuk majd beleszűrjük egy hét decis üvegbe, és rátöltjük a rumot. Fogyasztás előtt alaposan lehűtjük, kis poharakban kínáljuk.

Házi mojito

Hozzávalók:

2,5 dl fehér rum
1 l szénsavas ásványvíz vagy szódavíz
1 db lime hámozva és kockázva
150 g cukor
15 db friss menta levél

Mindent beleteszünk a turmixgépbe és összeturmixoljuk, tálalásnál a talpas poharak száját először benedvesítjük, majd cukorba mártjuk, kitöltjük és menta levéllel, vagy lime szelettel díszítjük.