Sajtos sonkás jégsaláta

Hozzávalók:

1 kis fej jégsaláta
1 póréhagyma zöld része
2 db paradicsom
6-8 szem piros retek
150 g gépsonka
150 g reszelt mozzarella
2-3 evőkanál sweet chilli szósz
só
pizza fűszer keverék
1 kanál olíva olaj

A zöldségeket megmossuk, mindent feldarabolunk, ízlés szerint fűszerezzük, ráöntjük a sweet chilli szószt és az olíva olajat. Összekeverjük, picit állni hagyjuk.

Rakott csirkemell besamelmártásban

Hozzávalók:

Fél kg csirkemell filé
1 szál póréhagyma
1 csomag félkész leveles tészta
egy tojás
fokhagyma
kevés olaj
só
bors
rozmaring
peri-peri fűszerkeverék

Besamelmártás:
fél liter főzőtejszín
1,5 l száraz fehérbor
4-5 kanál fehér liszt
50 g vaj
só

 A csirkemellet felkockázzuk, a fűszereket rászórjuk és serpenyőben az olajon megpirítjuk. Félretesszük és elkészítjük a besamelmártást. A tejszínt és a bort egy lábosba öntjük és még hidegen csomómentesre keverjük a lisztel. Hozzáadjuk a vajat és a sót és forrástól számítva 1-2 percig főzzük.
A póréhagymát fél cm-es karikákra vágjuk, olajjal kikent tepsibe tesszük, majd rászórjuk a pirított csirkemellet és leöntjük a besamelmártással. A tetejére szórhatunk friss rozmaring leveleket. Az egészet lefedjük a félkész leveles tésztával, a széleket jól lenyomkodjuk. A tetejét megkenjük egy felvert tojással,meghintjük borssal és előmelegített sütőbe tesszük, légkeverős sütőben 180 fokon kb 25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz.