Curry-s padlizsán

Hozzávalók:

1 db padlizsán
1 maréknyi keményítő
1 db tojás
curry
fokhagymasó
só
olaj a sütéshez


A padlizsánt 5 centi hosszú, 1 cm vastag csíkokra vágjuk, beletesszük egy tálba megszórjuk a fűszerekkel és a keményítővel. Összekeverjük majd 10 percet állni hagyjuk, majd leöntjük a levet amit engedett. A tojást felütjük, kikeverjük és ráöntjük a padlizsánra, átforgatjuk hogy mindenhová jusson a tojásból. Egyenként forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük.

Ez lehetne egy kínai étel is, mert olyan eljárásokat és fűszereket alkalmaztam amit a kínai konyha, de nem tudom van-e ilyen, Ez most kísérlet, mert elképzeltem hogy milyen lenne és megkívántam, és pont olyan lett ahogy akartam, nekem nagyon ízlik.

Padlizsános gombás fasirt

Hozzávalók:

0,5 kg darált disznóhús
1 db padlizsán
300 g gomba
1 db hagyma
3 gerezd fokhagyma
8 szelet toast kenyér
3 tojás
liszt
pirospaprika
bors só

A kenyeret a robotgépben ledaráljuk hogy olyan legyen mint a zsemlemorzsa, kiöntjük egy tányérra és félre tesszük. Írországban nem használnak szárított kenyérből készült prézlit, csak olyant ami friss kenyérből készül, breadcrumbs-nak hívják. Én nagyon szeretem, jobban mint a Magyarországon szokásos szárított fajtát. A hámozott és kockázott padlizsánt, a négybe vágott hagymát, a fokhagymát, és a gombát szintén betesszük a robotgépbe és felaprítjuk. Egy nagyobb tálba öntjük, hozzátesszük a darált húst, a fűszereket, és a morzsa felét. Jól összedolgozzuk és pogácsákat formálunk belőle, bepanírozzuk a lisztbe, tojásba és a maradék morzsába forgatva, majd bő forró olajban barnára sütjük. Zöldség salátával, rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk.

Rántott karfiol, padlizsán és sültkrumli

Hozzávalók:

1 kis fej karfiol
1 padlizsán
fagyasztott elsütött szalma krumpli
3 db tojás
liszt
zsemlemorzsa
fűszerek (só, bors,rozmaring, curry)
friss petrezselyem levél
friss kakukkfű

A szétbontott karfiolt és a vékonyra vágott padlizsánt megsózzuk, megszórjuk borssal, őrölt rozmaringgal, esetleg curryvel. Bepanírozzuk, majd forró olajban kisütjük. Én legtöbbször mirelit sütnivaló krumplit használok, így nincs vele macera. Ezt is kisütjük forró olajban. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kakukkfűvel. Adhatunk mellé savanyúságot, én ecetes jalapeno-t raktam mellé.