Vendég váró

Az alábbi 6 étel egyetlen vacsora részei voltak. Így talán érthető a kisebb mennyiség összetevőnként.

Kínai tintahal karika rámen tésztával

Hozzávalók:

fél kg fagyasztott tintahalkarika
250 g rámen tészta
egy nagyobb darab gyömbér
4 gerezd fokhagyma
fél kaliforniai paprika
3 evőkanál olaj
2 evőkanál szójaszósz
curry
vegeta
római kömény
őrölt szecsuani bors
friss kakukkfű

A wokba dobáljunk bele az összetört gyömbért, fokhagymát, az összevágott paprikát és pirítsuk meg az olajon, de ne égessük meg. Öntsük bele a tintahalkarikákat (nem kell kiolvasztani) hintsük meg a fűszerekkel, öntsük rá a szójaszószt, forgassuk át párszor, majd tegyünk rá fedőt. 10-15 percig főzzük, ha nem ereszt elég levet öntsünk rá kevés vizet, majd tegyük rá a rámen tésztát, fedjük le, és húzzuk le a lángról. 10 percig hagyjuk állni, Mély tálkákban tálaljuk, és meghintjük apróra vágott friss kakukkfűvel és petrezselyemmel.

Kínai gombás hús rízzsel

Hozzávalók:

0,5 kg sertés lapocka
300 g erdei gomba (de jó a bolti is)
diónyi hámozott gyömbér
1-2 chilli paprika
4 gerezd fokhagyma
szója szósz
1,5 dl világos sör
0,5 dl olaj
só
szecsuani bors
kínai fűszerkeverék (csillagánizs, fahéj, édesköménymag, római kömény, stb.)
 rizs

Előmelegített wokba beleöntjük az olajat, és beledobjuk az össze zúzott gyömbért, fokhagymát és a felszeletelt chilli paprikát. Fél percig pirítjuk , de ügyeljünk rá hogy ne égjen meg a fokhagyma, mert az elront mindent. A felkockázott húst dobjuk rá, fakanállal forgassuk át párszor, szórjuk rá a sót a fűszereket és a szója szószt. Nagy lángon addig főzzük amíg el nem kezd lekapni az aljára, akkor ráöntjük a sört. Miután felforrt dobjuk rá a gombát, és fedő alatt főzzük kis lángon míg a hús meg nem puhul. Ha a szaft túl híg lenne, egy kevés kukoricakeményítővel besűríthetjük. Rizst főzünk mellé, ha pálcikával akarjuk enni, akkor kásásra főzzük.