Curry-s gombás hús

Hozzávalók:

500 g sertés comb
200 g gomba
300 g fagyasztott mediterrán zöldség keverék
1 db hagyma
1 evőkanál olaj
vegeta
curry
bazsalikom
kakukkfű
zsálya
bors


A hagymát karikára vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk, és hozzátesszük a felkockázott húst. Rászórjuk a vegetát, a borsot, és egy evőkanál curryt, a négybe vágott gombákat is hozzá tesszük, majd fedő alatt fél órát főzzük. Belerakjuk a zöldséget, tíz percet főzzük, kuszkusszal tálaljuk.

Keleti zöldséges hús

Hozzávalók:

600 g sertés karaj
diónyi gyömbér
 1 db chili
4 gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor

2 evőkanál olaj

1 evőkanál szójaszósz
200 g vegyes fagyasztott kínai zöldség
szecsuani bors
római kömény
curry
édeskömény mag
kínai fahéj
vegeta


A húst felcsíkozzuk, a gyömbért meghámozzuk és a tisztított fokhagymával együtt  összenyomjuk a kés lapjával. A wokban felforrósítjuk az olajat és beledobjuk a karikára vágott chilit, az összenyomott fokhagymát és gyömbért. Megpirítjuk, de nem várjuk meg, hogy barnulni kezdjen a fokhagyma, hanem beledobjuk a húst, kicsit pirítjuk, aztán rátesszük a fűszereket, majd ráöntjük a szójaszószt és a bort. Lefedjük, és főzzük amíg a hús majdnem puhára fől, aztán hozzá tesszük a zöldséget, és még főzzük 15 percig. Rizzsel vagy kínai tésztával tálaljuk.

Sertésszelet sült krumplival

Hozzávalók:

05, kg tarja
liszt
vegeta
bors
fokhagymasó
olaj
elősütött fagyasztott szalma krumpli
só

A húst fél cm-es szeletekre vágjuk, mindkét oldalát bedörzsöljük a fűszerekkel, majd egy kicsit kiklopfoljuk. Serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, a hússzeleteket sütés előtt lisztbe forgatjuk, és közepes lángon barnára sütjük. A krumplit szintén kisütjük, ha elkészült megsózzuk. Tálalásnál savanyúságot adhatunk mellé.

Kínai gombás hús rízzsel

Hozzávalók:

0,5 kg sertés lapocka
300 g erdei gomba (de jó a bolti is)
diónyi hámozott gyömbér
1-2 chilli paprika
4 gerezd fokhagyma
szója szósz
1,5 dl világos sör
0,5 dl olaj
só
szecsuani bors
kínai fűszerkeverék (csillagánizs, fahéj, édesköménymag, római kömény, stb.)
 rizs

Előmelegített wokba beleöntjük az olajat, és beledobjuk az össze zúzott gyömbért, fokhagymát és a felszeletelt chilli paprikát. Fél percig pirítjuk , de ügyeljünk rá hogy ne égjen meg a fokhagyma, mert az elront mindent. A felkockázott húst dobjuk rá, fakanállal forgassuk át párszor, szórjuk rá a sót a fűszereket és a szója szószt. Nagy lángon addig főzzük amíg el nem kezd lekapni az aljára, akkor ráöntjük a sört. Miután felforrt dobjuk rá a gombát, és fedő alatt főzzük kis lángon míg a hús meg nem puhul. Ha a szaft túl híg lenne, egy kevés kukoricakeményítővel besűríthetjük. Rizst főzünk mellé, ha pálcikával akarjuk enni, akkor kásásra főzzük.