Surimi rámen

A kisebb fiam Domi mostanában rengeteg japán novellát, mangát olvas és animékat néz, ott pedig ráment fogyasztanak rendszeresen. Mivel ő elég rossz evő és nagyon sovány, ezért próbálok olyasmiket főzni, amiket szeret. Az ő kérésére néztem utána a rámennek, és nagyon megtetszett, mert finom és gyorsan kész. Ez egy tésztából és alapléből álló étel, amiben általában zöldségek és valamilyen hús is van. Akit jobban érdekel a wikipédia részletesen leírja. A surimi halpépből készült rákhúst utánzó kinézetű rudacska, minden étel, amit rákkal el lehet készíteni, surimivel is elkészíthető.

Hozzávalók:

200 g surimi rákrudacska
300 g fagyasztott vegyes kínai zöldség
diónyi gyömbér
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál curry
őrölt szecsuani bors
1 evőkanál malátaecet
őrölt csípős paprika vagy chili
só
125 g rámen tészta

A surimi rudakat felkarikázzuk és 1,5 l vízben feltesszük főni, beletesszük a megtisztított és összetört gyömbért és fokhagymát, a zöldségeket és a fűszereket. Beleöntjük a malátaecetet, kis lángon negyed órát főzzük, majd beletesszük a tésztát és 5 percig főzzük. Aki tudja használni, eheti evőpálcikával is.

Kínai csirkemell üvegtésztával

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell
diónyi gyömbér
4 gerezd fokhagyma
2 db chili
3 evőkanál olaj
300 g fagyasztott vegyes kínai zöldség
1 dl félbarna sör
200 g üvegtészta
1 evőkanál golden szirup vagy méz
szecsuani bors
curry
római kömény
zöld fűszer keverék
vegeta


A wokban felhevített olajba beledobjuk az összetört gyömbér,t fokhagymát és chilit, és megpirítjuk, de vigyázunk, hogy ne barnuljon meg a fokhagyma mert akkor keserű lesz. Beletesszük az apróra vágott csirkemellet, megszórjuk a fűszerekkel, rácsorgatjuk a szirupot és kicsit pirítjuk. Felöntjük a sörrel és beletesszük a zöldségeket, húsz perc főzés után,ha túlságosan lefőtt a lé felöntjük még egy kis sörrel ha addigra nem ittuk meg, ha mégis bontsunk egy másikat. Hozzátesszük az üvegtésztát, lefedjük, lekapcsoljuk, 5 percig állni hagyjuk, az egészet összekeverjük és tálaljuk.

Dél- Kínai polip rizzsel

Hozzávalók:

0,5 kg fagyasztott polip
3 gerezd fokhagyma
diónyi gyömbér vagy kurkuma
1 db chili vagy erős paprika
főtt rizs négy személyre
300 g fagyasztott kínai zöldség keverék
1,5 dl rizsbor vagy sör
1 evőkanál méz vagy golden szirup
3 evőkanál olaj
vegeta
2 szem csillagánizs
1 db kínai fahéj
őrölt szecsuani bors



Felforrósítjuk az olajat a wokban és beletesszük az összetört kurkumát, chilit és fokhagymát, rövid ideig pirítjuk, de vigyázzunk a fokhagyma ne barnuljon meg. Rádobjuk a felkarikázott polipot, rászórjuk a többi fűszert, és rácsorgatjuk a szirupot, miután nagyjából lefőtt a lé, amit a polip engedett felöntjük a sörrel, és hozzátesszük a zöldségeket. Forrás után lassú tűzön főzzük amíg nagyjából el nem fő a leve, akkor hozzákeverjük a főtt rizst és tálaljuk.