Hozzávalók:
400 g pulykamell
700 g vegyes erdei gomba
1 db hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 dl cider (vagy ha nincs száraz fehér bor)
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál kukoricakeményítő
curry
köménymag
kávéskanál pirospaprika
őrölt gyömbér
bors
vegeta
A hétvégén voltunk gombát szedni, szerencsével is jártunk, és találtunk pár szem gyapjas tintagombát, néhány erdőszéli csiperkét, két maroknyi rozsda-sárga tölcsérgombát, és rengeteg gyűrűs tuskógombát, de ebből is csak pár maroknyit hoztunk haza. A gyűrűs tuskógombáról tudni kell, hogy nyersen mérgező, de húsz perc főzés után a méreganyag lebomlik,
Ezért én is így kezdtem el az elkészítést, hogy összevágtam és főztem húsz percet vegetás lében. Majd a leszűrtem és leöblítettem, és félre tettem. A hagymát és az apróra vágott fokhagymát olajon üvegesre pirítjuk, beletesszük a felkockázott pulyka húst a szójaszószt és a fűszereket. Párszor átforgatjuk, hogy egy kicsit piruljon meg a hús, felöntjük a ciderral, majd a megtisztított és feldarabolt gombákat is beletesszük. Végül az előfőzött tuskógombát is hozzáöntjük, forrás után, alacsony lángon kb fél órát főzzük. Besűrítjük a kukoricakeményítővel, főzzük 5 percig, és tésztát főzünk hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése