Áron féle rakott palacsinta gazdagon

Hozzávalók:

Fejenként három palacsintát sütünk a szokásos módon, ezt nem írom le, mindenki a saját receptje alapján szokta úgyis készíteni, aki meg nem tudja hogy kell esetleg a google a barátja. :)

500 g darált sertéshús
1 db hagyma
1 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olaj
1 evőkanál kukoricaliszt
200 g sajt (mi cheddart használtunk, de jó a trappista is)
vegeta
őrölt gyömbér
durvára őrölt szecsuani bors
fokhagymasó
szárított morzsolt chili
bors


Az apróra vágott hagymát az olajon a szecsuani borssal és a chilivel megpirítjuk, hozzátesszük a húst, a többi fűszert és a szójaszószt. Jól megkeverjük, teszünk rá egy fél pohár vizet és fedő alatt kis lángon 20 percig főzzük. A végén megszórjuk a kukoricaliszttel, hogy besűrűsödjön, átkeverjük és folyamatos keverés mellett még 5 percig főzzük. A sajt háromnegyedét felcsíkozzuk, a többit lereszeljük. A kiterített palacsintákba egy evőkanál húst és pár csík sajtot teszünk, majd feltekerjük, egy vékonyan kivajazott jénaiba tesszük, és a tetejét megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 200 fokon, 10 percig sütjük.

Tárkonyos húsgaluska leves

Hozzávalók:

200 g darált sertéshús
1 db tojás
1 marék liszt
1 db kisebb hagyma
1 db krumpli
6 db kelbimbó
1 db répa
5 db gomba
1 szelet zeller
2 db leveskocka
1 evőkanál maláta ecet
curry
tárkony
bors
só

A zöldségeket megtisztítjuk és felcsíkozzuk, a kelbimbókat félbe vágjuk, a hagymát apróra vágjuk és a leveskockával feltesszük főni egy fazék vízben. A darált húst egy tálban a tojással, a lisztel, sóval és borssal összekeverjük, maradhat viszonylag lágy mert mint a galuskát úgy szaggatjuk bele a levesbe. Elkeverjük, beletesszük az ecetet és főzzük fél órán át.

Curry-s gombás hús

Hozzávalók:

500 g sertés comb
200 g gomba
300 g fagyasztott mediterrán zöldség keverék
1 db hagyma
1 evőkanál olaj
vegeta
curry
bazsalikom
kakukkfű
zsálya
bors


A hagymát karikára vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk, és hozzátesszük a felkockázott húst. Rászórjuk a vegetát, a borsot, és egy evőkanál curryt, a négybe vágott gombákat is hozzá tesszük, majd fedő alatt fél órát főzzük. Belerakjuk a zöldséget, tíz percet főzzük, kuszkusszal tálaljuk.

Gyömbéres ragúleves

Hozzávalók:

300 g disznóhús
1 db hagyma
diónyi gyömbér
100 g szárzeller
100 g barna csiperke
1 db kaliforniai paprika
0,5 karórépa
0,5 bébicukkini
3 db burgonya
rozmaring ág
fokhagymasó
bors
curry
1 db leveskocka
só


A húst vékonyan felcsíkozzuk és 2 l vízben a leveskockával és a fűszerekkel feltesszük főzni. A gyömbért meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk, és a szintén nagyon apróra vágott hagymával együtt beletesszük a levesbe. A szárzellert és a gombát felkarikázzuk, a karórépát felcsíkozzuk, a burgonyát kockázzuk és mindet hozzáöntünk és főzzük félórát. A paprikát és a cukkinit felcsíkozzuk és beletesszük a levesbe, egy percig főzzük, majd lekapcsoljuk. Ez a leves így is elég sűrű, nem kell bele tészta.

Tarhonyás marhahús

Hozzávalók:

650 g marhahús
1 db hagyma
3 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál borecet
pirospaprika
őrölt köménymag
1 csomag tarhonya
bors
só

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk az apró kockára vágott marhahúst és a fűszereket, párszor átforgatjuk amíg a hús kifehéredik. Ráöntjük a borecetet, és 2 dl vizet, fedőt teszünk rá, és takarék lángon legalább másfél órát főzzük. A szokásos módon elkészítjük a tarhonyát, és tálalás előtt összekeverjük a hússal.

Zöldségágyon sült csirkeszárny

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny
300 g gomba
2 fej hagyma
1 db paradicsom
1 doboz vörös babkonzerv
0,5 dl szójaszósz
1 evőkanál olívaolaj
fokhagymasó
pirospaprika
zöld fűszerkeverék
bors
só

A csirkeszárnyakat feldaraboljuk, a végeit külön tesszük, abból egy finom levest főzhetünk. A többit egy nagyobb tálba tesszük, rászórjuk a fűszereket és a szójaszósszal együtt alaposan átforgatjuk. Az olajjal kikenjük a tepsit, és a karikára vágott hagymát, gombát, és paradicsomot is egyenletesen elterítjük, majd közé szórjuk a babot is. Ráfektetjük a jól befűszerezett húsokat, és előmelegített légkeveréses sütőben 170 fokon sütjük, kb 20-25 percig, majd átforgatjuk és addig sütjük, még meg nem pirulnak a húsok. Rizzsel tálaljuk.

Spárgaleves olívabogyóval

Hozzávalók:

1 csomag spárga
1 kis üveg olívabogyó
1 db leveskocka
pár rózsa karfiol
1 db kis répa
1 marék zöldbab
100 g zárzeller karikázva
hagyma
zöld fűszer keverék
bors
galuskához:
100 g liszt
1 tojás
só

1 l vízbe beletesszük a hozzávalókat, a hagymát is apró kockákra vágva, az olívabogyót a levével együtt öntjük bele. Ha túl sós lenne kis vizet töltünk hozzá, főzzük negyed órát, beleszaggatjuk a galuskát. Tálalásnál friss petrezselymet szórunk rá.

Gombás ragú

Hozzávalók:

300 g borjúhús
300 g bárányhús
300 g erdei gomba (de jó a bolti is)
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
1 dl fehér bor
1 db kaliforniai paprika
friss petrezselyem levél
1 dl víz
őrölt kömény
1 csipet fahéj
bors
só


Az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk, az apró kockára vágott borjúhúst beletesszük, rászórjuk a fűszereket, néhányszor átkeverjük és ha már levet eresztett visszapirítjuk. Beletesszük a felkockázott bárányhúst, párszor átkeverjük, majd rátesszük a vizet és bort. Én szedtem ma rozsdasárga tölcsérgombát, ami nem túl kiadós magában, de kellemes fűszeres illata van és jó ízt ad az ételnek. Megpucoljuk a gombát és felaprítjuk, hozzátesszük a húsokhoz, és fedő alatt kis lángon 30 percig főzzük. Miután a tűzről félre húztuk, felkockázott zöld kaliforniai paprikát és apróra vágott petrezselyem levelet szórunk rá. Tálalhatjuk házi jellegű tésztával vagy rizzsel.

Sörben sült egész csirke

Hozzávalók:

1 egész csirke
0,5 l világos sör
1 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
kakukkfű
bors
só

A csirkét bedörzsöljük az apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel. A belsejébe beletömjük a nyolcba vágott hagymát, egy tűzálló tálba tesszük, és aláöntjük a sört. Alufólia alatt, légkeveréses sütőben, 180 fokon 40 percig sütjük, majd a fóliát levéve, többször megfordítva, másfél órán át sütjük. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Marhapogácsa hagymás cuccban

Hozzávalók:

1 kg darált marhahús
2 nagyobb fej hagyma
100 g liszt
1 evőkanál
1 dl olaj
3 evőkanál szójaszósz
fokhagymasó
rozmaring
kakukkfű
peri-peri fűszerkeverék
bors
só

A marhahúsból 1 cm vastag, tenyérnyi pogácsákat formázunk, mindkét felét alaposan megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymasóval, peri-perivel, rozmaringgal és bedörzsöljük szójaszósszal. A lisztet összekeverjük a paprikával, beleforgatjuk a pogácsákat és serpenyőben, forró olajban mindkét oldalát megpirítjuk. A serpenyőből egy kiolajozott tepsibe szedjük, és fél liter vízben elkeverjük a maradék paprikás lisztet és ráöntjük. A hagymákat felkarikázzuk és rászórjuk, friss rozmaringgal és kakukkfűvel meghintjük, és légkeveréses előmelegített sütőben 160 fokon 30 percig sütjük. Petrezselymes krumplival tálaljuk.