Kínai tintahal karika rámen tésztával

Hozzávalók:

fél kg fagyasztott tintahalkarika
250 g rámen tészta
egy nagyobb darab gyömbér
4 gerezd fokhagyma
fél kaliforniai paprika
3 evőkanál olaj
2 evőkanál szójaszósz
curry
vegeta
római kömény
őrölt szecsuani bors
friss kakukkfű

A wokba dobáljunk bele az összetört gyömbért, fokhagymát, az összevágott paprikát és pirítsuk meg az olajon, de ne égessük meg. Öntsük bele a tintahalkarikákat (nem kell kiolvasztani) hintsük meg a fűszerekkel, öntsük rá a szójaszószt, forgassuk át párszor, majd tegyünk rá fedőt. 10-15 percig főzzük, ha nem ereszt elég levet öntsünk rá kevés vizet, majd tegyük rá a rámen tésztát, fedjük le, és húzzuk le a lángról. 10 percig hagyjuk állni, Mély tálkákban tálaljuk, és meghintjük apróra vágott friss kakukkfűvel és petrezselyemmel.

Steak Niki módra

Hozzvalók:

2 nagyobb marha steak
olaj
só

A serpenyőbe beleöntjük az olajat, beletesszük a sózott steaket, és attól függően hogy szeretjük, készre sütjük. Oldalanként kb, 7-8 percig.

Sült tőkehal filé

Hozzávalók:

250 g tőkehal filé
fokhagymasó
bors
vegeta
provanszi fűszerkeverék
thai fűszerkeverék
egy evőkanál olaj

A halakat befűszerezzük, a serpenyőben kevés olíva olajon készre sütjük.

Tejfölös borsos pogácsa

Hozzávalók:

fél kg liszt
1 csomag instant élesztő
2 evőkanál cukor
2 dl kéz meleg víz
1 kávéskanál só
2 dl tejföl
1 teáskanál durvára darált bors
2 evőkanál disznózsír
1 tojás

A zsíron és a tojáson kívül minden hozzávalót tegyünk egy kelesztő tálba, keverjük simára, ha túl kemény egy kevés vizet még tehetünk hozzá. Dagasszuk 5-10 percig, majd meleg helyen kelesszük, amíg a duplájára nem dagad, lisztezett deszkán nyújtsuk 1 cm vastagra. A disznózsírt melegítsük fel, és sütőecsettel kenjük be a tészta tetejét zsírral, utána hajtsuk félbe, újra nyújtsuk ki, ismételjük meg háromszor. Utolsó alkalommal 1,5-2 cm vastagra nyújtsuk, éles késsel vagdossuk be a tetejét fél cm-enként, hogy kockás legyen. Kicsi vagy közepes méretű pogácsa szaggatóval szaggassuk ki, tegyük kilisztezett tepsibe és kenjük meg a tetejét kikevert tojással. Légkeveréses sütőben 160 fokon 10-15 percig sütjük amíg a teteje szépen megpirul. Fogyaszthatjuk félédes fehér borral, vagy ciderral.

Pikáns reggeli

Hozzávalók:

2 szelet pirítós
2 szelet camembert sajt
2 szelet cambozola sajt
hideg sült csirkemell
olívabogyó

A forró pirítósokra két-két szelet sajtot fektetünk, a tegnapról maradt hideg sültet felszeleteljük, tányérra rakjuk és olívabogyóval tálaljuk.

Koreai sült csirke édesburgonyával

Hozzávalók:

fél csirke
6 szem bébikrumpli
1 hagyma
1 édesburgonya
só
fokhagymasó
koreai fűszerkeverék
rozmaring
1,5 dl sör
3 evőkanál olaj

A csirkét megmossuk és feldaraboljuk, az olajjal kikent tepsi közepére rakjuk. A bébikrumplit megmossuk, héjastól négy felé vágjuk és a csirke köré tesszük.Az édesburgonyát meghámozzuk, és a bébikrumplival megegyező méretűre vágjuk és a csirke köré tesszük. A hagymát pucolás után félbe vágjuk és karikázzuk, és rászórjuk a krumplira és az édesburgonyára aztán aláöntjük a sört. Az egészet egyenletesen megszórjuk a fűszerekkel (a sóval óvatosan, mert a fűszerkeverékek általában sót is tartalmaznak) a rozmaringot a húsra tesszük. A tepsit lefedjük alufóliával, légkeveréses sütőben 165 fokon 40 percig sütjük, utána levesszük az alufóliát, és a csirke megpirulásáig sütjük. Tálalásnál vékony csíkokra vágott répát, cukkinit és kaliforniai paprikát adunk mellé.

Tonhalas vörös káposzta saláta

Hozzávalók:

fél fej vörös káposzta
200 g jégcsapretek
1 db tonhal sós lében konzerv
2 db zöldhagyma
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál vörösborecet
só
curry
friss bazsalikom levél

A káposzta torzsáját távolítsuk el és vágjuk szeletekre nagyon vékonyan, ha szeretnénk robotgéppel is lehet készíteni. Tegyük hozzá a csíkokra vágott jégcsap retket és a karikázott zöldhagymát. Ráöntjük az olívaolajat, és a vörösborecetet, rászórjuk a fűszereket és végül leöntjük a konzerv levét, és a halat is beletesszük. Alaposan összekeverjük, egy órát állni hagyjuk, és tálalásnál apróra vágott friss bazsalikomot szórunk rá.